Болгарская кухня: тушеная баранья нога

Для приготовления этого праздничного блюда вам понадобятся следующие продукты:

баранья нога - 2кг

бекон - 100г

морковь - 3шт.

помидоры - 3шт.

перец сладкий - 3-4 шт.

черешки сельдерея - 1/2 шт.

картофель - 7-8 шт.

паста томатная - 1ч.л.

чеснок - 6-8 зубчиков

лавровый лист - 1шт.

вино белое - 1 стакан

лимон - 1шт.

мука - 1ч.л.

масло растительное - 1/2 стакана

петрушка, красный стручковый перец, соль - по вкусу.

Способ приготовления:

Натереть баранью ногу беконом и обсыпать перцем, чесноком и паприкой. Овощи крупно порезать. Посолить баранью ногу и тушить с маслом и овощами. В последнюю очередь добавить резаные помидоры, муку и томатную пасту, распушенные в холодной воде. После этого добавить вино и немного горячей воды, специи и кусочки лимона. Уменьшить огонь и тушить до готовности. Когда мясо будет готово, порезать его на кусочки. Соус процедить и полить им мясо. Посыпать блюдо рубленой петрушкой.

Приятного аппетита!