Болгарская кухня: перец под чесночным соусом

Для приготовления этого блюда вам портебуются следующие продукты:

сладкий перец - 1 кг

чеснок - 1-2 головки

масло растительное - 5-6 ст.л.

зелень петрушки и укропа

соль и уксус по вкусу

Способ приготовления:

Перец вымыть, очистить от семян, разрезать на четвертинки и положить в разогретое подсоленное масло. Обжарить под закрытой крышкой 10-15 минут, затем снять крышку и обжаривать до выпаривания воды. Растолченный с солью чеснок развести по вкусу с уксусом, добавить мелко нарезанную зелень петрушки и укропа. Перец залить полученным соусом и поставить в холодильник приблизительно на час.

Соус можно приготовить и другим способом: протереть на терке помидоры, вылить их в неглубокую кастрюлю и поставить на умеренный огонь, чтобы влага слегка испарилась. После этого добавить растолченный чеснок и соль. Перец залить полученным соусом и поставить в холодильник.

К столу подают к сыру или с обжаренной на решетке колбасой.

Приятного аппетита!