Виноградная ракия должна быть признана традиционным продуктом страны

Болгария будет настаивать в Евросоюзе на том, чтобы пользующаяся всенародной любовью виноградная ракия была признана традиционным, чисто болгарским напитком, и только она бы имела право называться и выписываться на разных алфавитах как “ракия виноградная”. Сразу можно возразить, мол что ж в этом уникального, ведь подобный напиток гонят с большим успехом многие народы Европы и Передней Азии?

В одобренном правительством докладе министра сельского хозяйства Мирослава Найденова приводятся аргументы в защиту уникальности этого напитка, который по-болгарски называется “гроздова ракия”. Речь идет о самой технологии дистилляции /сиречь перегонки/, об особенностях оборудования, температуре осуществления процесса и, особенно, контроле за процессом и определением оптимального момента при выделении дистиллята.

Все это придает особый вкус и аромат родному самогону, крепость которого не бывает ниже 40 градусов. Несмотря на крепость, любые виды ракии пьют как аперитив для возбуждения аппетита, что, впрочем, практикуется повсеместно на Балканах. Из-за высокого градуса ракию пьют непременно закусывая и непременно подают разные виды салатов. Так что и культура питья налицо. О постоянном присутствии ракии на столе болгар свидетельствуют множество исторических болгарских и иностранных источников. О ней тоже сложено огромное количество народных песен. Кроме защиты национального престижа, признание виноградной ракии традиционным болгарским продуктом возымеет и существенный экономический эффект. Так, по твердому убеждению министра сельского хозяйства Мирослава Найденова, в этом случае это ценнейшее производство будет облагаться всего половиной акциза, что “снизит конечную цену продукта и будет иметь положительный экономический эффект”. Более низкая ставка по акцизу сделает ракию доступной каждому болгарину.

Но не будем забегать вперед. Битва за признание уникальности “виноградной ракии” вовсе не выиграна загодя и будет такой же острой, как и сам продукт. Министр назвал этот акт “национальным делом”. Немало будет и желающих подключиться к этому патриотическому движению. Ведь несколько лет назад именно в результате подобного “всенародного” движения, противопоставившегося требованию ЕС запретить в домашних условиях перегонку ракии, оно было оттянуто. Хотя один сезон и был проведен подобный “эксперимент”, приведший к резкому уменьшению количеств ракии в домах болгар и доверия в правильность действий ЕС. Это ведь вековая традиция многих семей, выращивающих виноград на участках или же просто имеющих по нескольку виноградных лоз и использующих часть урожая на производство вин и ракий, вкусовые качества которых нередко были предметом личной и национальной гордости.